最近朋友送我一包食品用的小蘇打粉, 堪稱萬用的小蘇打粉, 舉凡居家清潔或除蔬菜的農藥殘毒, 我覺得好用方便於是搜尋資料與大家分享之!
以下資料來自奇摩知識轉載
蘇打粉 Baking Soda
分類: 膨大劑
說明: 蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』,化學名為『碳酸氫鈉』,英文名 Baking Soda,簡稱B.S,也是西點膨大劑的一種。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2,在酸性液體中(如果汁)反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。
小蘇打化學名稱為重碳酸鈉,呈弱鹼性,也稱為「萬用寶」
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果,食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑,但因膨漲力及酸鹼度不同,最好不要相互任意替換的。
小蘇打粉泡水 除蔬果農藥
蔬果農藥殘留問題,連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學 陳耀寬 博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。
小蘇打粉一湯匙泡水,水變成微黃顏色,再把水果蔬菜放進去清洗。朝 陽科大 教授陳耀寬:「這樣浸泡個2分鐘到3分鐘,就2到 3 分鐘就OK了,這樣就可以吃了。」
2分鐘去掉農藥,再看看它怎麼去除自來水中的氯。
小蘇打粉這麼神奇,能除農藥又能除氯,專家說其實這很簡單,小蘇達粉其實就是碳酸氫鈉粉,化學式是NaHCO3,NA是鈉帶正電,放到自來水裡面,會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉,也就是鹽巴,這解決了自來水氯毒的問題。
再來就是H氫,氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2,變成OH弱鹼水,一般大部份的農藥都是酸性,因此弱鹼水中和酸性之外,還能加速去除附著在蔬果上的農藥。
小蘇打生活大妙用
清除茶垢
長時間使用的茶杯,總會累積不少茶垢。如果是自己心愛的杯子,想必心裡一定很不捨吧!告訴你,只要使用小蘇打粉就可以輕鬆去除茶垢,而且不會刮傷杯子。
準備物品:小蘇打適量、海綿。
清潔方法:
1.以濕海綿沾取小蘇打粉。
2.刷洗沾有茶垢的部分。
3.以清水沖洗。
餐具(刀叉類)清潔
金屬刀叉只要一陣子沒用,就很容易泛黑、光澤盡失。小蘇打就可以幫助這些餐具重拾光澤,而且是不論不鏽鋼製品或銀製品都可以使用喔!只要在清洗的時候多花點功夫,就可保持餐具閃亮如新。
準備物品:小蘇打1/2小匙、海綿、抹布。
清潔方法:
1.以濕海綿沾取小蘇打粉後刷洗。
2.以清水沖洗。
3.用抹布擦乾。
去除垃圾桶臭味
每次打開廚房的垃圾桶就會聞到一股臭味。小蘇打不僅可以消除這個惱人的臭味,更可抑制造成臭味的微生物繁殖。
準備物品: 小蘇打粉適量。
清潔方法:
1.在開關垃圾桶時,撒入小蘇打。
2.一天撒3、 4 次。
清除鏡子水漬
鏡子上常會沾附洗臉時飛濺而來的水漬,看到這樣骯髒的鏡子,心情都會變灰暗。這時只要用小蘇打擦拭鏡面,鏡子立刻就會明亮起來。
準備物品: 小蘇打粉1小匙、溫水1杯、抹布。
清潔方法:
1.將小蘇打粉溶於溫水中。
2.用抹布沾1.的溫水,擦拭鏡子。
3.以乾抹布擦拭。
去除運動鞋污垢
沾滿泥巴的運動鞋只要用小蘇打清洗,不僅會比用洗衣機洗還乾淨,連裡面的污垢也會清潔溜溜,還能達到除臭的效果。
準備物品:小蘇打粉1/4杯、肥皂、溫水、海綿。
清洗方法:
1.準備一桶溫水,倒入小蘇打粉使其溶解。
2.放入運動鞋,靜置一晚。
3.以刷子沾取肥皂刷洗,之後用清水沖乾淨。
清除羽絨衣髒污
冬天必穿的羽絨外套,如果是聚酯材質,自己在家就可以簡單清潔。對付輕微的髒污,不用急著送洗,試著自己來吧!
準備物品:小蘇打粉1小匙、抹布、刷子。
清洗方法:
1.用濕布沾取適量小蘇打粉刷洗。
2.等待乾燥後,用刷子刷掉小蘇打粉。
消除奶瓶異味
小嬰兒的奶瓶常會有牛奶殘留的味道,而這股味道可以用小蘇打和熱水去除喔!若能浸泡一個晚上,效果會更好。
準備物品:小蘇打粉2大匙、熱水。
清潔方法:
1.將小蘇打粉倒入奶瓶中,再倒入熱水。
2.搖晃奶瓶直到小蘇打呈透明狀,靜置兩個小時以上。
3.以清水沖洗,放至完全乾燥。
讓葉片有光澤
只要在葉片上噴灑小蘇打水擦拭,就能使盆栽的葉片充滿光澤。
準備物品:小蘇打粉。
清潔方法:將小蘇打水噴灑在葉片上,再以抹布擦拭。
使鮮花更持久
小蘇打可以讓花瓶裡的鮮花綻放得更久。與其使用市售的藥品,不如選擇對植物溫和的小蘇打。
準備物品:小蘇打粉1/2小匙、水1杯。
保養方法:
1.將小蘇打粉與水混合,製作小蘇打水。
2.將1.倒入花瓶,再插入鮮花。
其它用途:除臭
冰箱除臭── 以一小空罐裝好,放入冰箱,有效除臭期限約3個月。
除鞋臭──偶爾撒一層蘇打粉在鞋子裡,可以除鞋臭。
洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味;家有乳幼兒,亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭,讓洗好的衣物有股清爽之味息,這不是合成洗劑的香料可比擬的。
去油污──將水燒開加點蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋…煮一下即可以降油污。試試以熱水沾少許小蘇打粉,洗排油煙機,瓦斯台及流理台。